Serradifalco, paese di miniere e tradizioni

L’ “’nciminato”, come già detto in diversi post precedenti, è una specialità tipica serradifalchese. Per noi è tradizione riunirci, tra le mura domestiche, insieme ai nostri cari o ai nostri amici, il giorno di San Martino per degustare il nostro tipico panino tondo con i semi di finocchio, condito con olio fatto in casa e altre stuzzicherie, insieme al vino novello. Recentemente ho organizzato un pranzo qui a Torino insieme ad alcuni amici, dove ho fatto assaggiare loro il nostro tipico 'nciminato, ecco una foto di quel pranzo: Spostando l’attenzione sul pane in generale, questo è presente in ogni pasto: c’è chi lo mangia al mattino insieme al latte, chi a pranzo o a cena per accompagnare il piatto principale o è il pane stesso uno degli ingredienti principali del piatto, chi ancora a merenda o per fare uno spuntino. Le nostre nonne e le nostre mamme preparano ancora il pane fatto in casa, poi tradizionalmente lo condiamo con olio nostrano, sale e acciughe, dando vita al nos...

I brevetti riferiti alla cosa in questione riguardano principalmente gli strumenti per la cottura del pane e le tecniche per la sua conservazione. Di seguito alcuni dei brevetti, con specificazione dell’inventore, dell’anno di pubblicazione, del numero di riferimento istituzionale e del luogo dell’invenzione: Oggetto: Derivato secco del pane e procedimento per la sua fabbricazione Anno di pubblicazione: 1993 Numero di riferimento:  IT1263800B Luogo: Italia Oggetto: Forno per la rigenerazione del pane già cotto Inventore: Hugo Rene Gil Anno di pubblicazione: 1994 Numero di riferimento: IT227777Y1 Luogo: Italia Oggetto: Forno di cottura, in particolare per pane o prodotti di pasticceria Inventore: Antonio Polin Anno di pubblicazione: 1994 Numero di riferimento: IT1268279B1 Luogo: Italia Oggetto: Procedimento e dispositivo per incrementare la conservabilità di pani, pani speciali, prodotti da forno lievitati, cotti e parzialmente cotti, confezionati in atmos...

Il pane è un alimento antichissimo (si pensa addirittura che risalga al V a.C.). Immaginare un suo sviluppo innovativo è assai difficile. Un progetto della N.A.S.A vuole portare sulla stazione spaziale internazionale (ISS) questo alimento, fino ad ora vietato a bordo poiché le briciole vaganti per via della gravità zero erano una enorme minaccia per la sicurezza. Questo progetto è il continuo di una rivoluzione che si vuole apportare alla qualità della vita sulla ISS. Da qualche anno il cibo fornito agli astronauti è passato da pillole e barrette a cibo "comune" come insalata, lasagna e dolci. Questo per migliorare le stressanti condizioni lavorative a favore della qualità stessa del loro operato. Il progetto si chiama " Bake in Space ", esso vuole creare un nuovo tipo di pane con un impasto tale da non formare le briciole e progettare un forno nel quale il pane potrà essere cotto direttamente nello spazio. Questo ambizioso progetto prevede che entro il 202...