Il pane può essere preparato in svariati modi che dipendono dal tipo di farina utilizzata, dal tipo di impasto adottato, dalla forma data.
In riferimento alla farina utilizzata, ne esistono differenti tipologie che si distinguono tra loro innanzitutto per il tipo di cereale da cui si ricava, come frumento, soia, segale, farro e aveva.
Dal grado di raffinazione come farina 0, 00, 2, 1, integrale.
La farina maggiormente utilizzata per preparare il pane è quella di grano tenero oppure integrale, con le quali si ottengono:
In riferimento alla farina utilizzata, ne esistono differenti tipologie che si distinguono tra loro innanzitutto per il tipo di cereale da cui si ricava, come frumento, soia, segale, farro e aveva.
Dal grado di raffinazione come farina 0, 00, 2, 1, integrale.
La farina maggiormente utilizzata per preparare il pane è quella di grano tenero oppure integrale, con le quali si ottengono:
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| Pane integrale |
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| Pane bianco |
Ulteriore classificazione può essere fatta con riguardo alla forma data e in particolare:
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| Baguette |
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| Mafalda |
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| Pagnotta |
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| Scanato |
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| Treccia |
In base alla presenza del lievito si distingue in:
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| Pane azimo |
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| Pane lievitato |
Inoltre, il pane può essere:
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| Pane semplice |
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| Pane alla frutta secca |
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| Pane alle spezie |
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| Pane ai ciccioli |
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| Pane ai semi di lino |
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| Pane alle olive |
Per quanto riguarda la crosta essa può essere:
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| Crosta scura |
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| Senza crosta |
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| Crosta chiara |
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| Crosta con semi vari |
L' nciminato è dunque un pane di grano tenero 00 di forma a pagnotta lievitato. E' un pane alle spezie (più precisamente al finocchio) con la crosta scura ricoperta di semi.
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